Arquivo mensais:julho 2014

Pizza de frigideira

Por: Equipe Mayra A.
pizza
Receita desenvolvida exclusivamente para Escolinha Walita, foto Elisa Correa

Ingredientes

500ml leite
1 kg farinha de trigo
100g manteiga
2 gemas
2 tabletes de fermento biológico
1 colher de café de açúcar
1 colher de chá de sal

Recheio / Cobertura de sua preferência

Modo de preparo

  1. Aquecer metade do leite até ficar morno. Reservar.
  2. Em um recipiente, dissolver os tabletes de fermento com o açúcar e o sal. Misturar bem 03 colheres da farinha de trigo ao fermento dissolvido com metade do leite morno. Deixar descansar por 30 minutos.
  3. Derreter a manteiga na outra metade do leite e misturar com as gemas em outro recipiente grande. Juntar essa mistura ao fermento que cresceu 30 minutos.
  4. Em uma superfície limpa, colocar a farinha, fazer um furo ao meio e misturar com o líquido de leite mais o fermento. Sovar bastante até estar desgrudando das mãos.
  5. Formar as bolas, abrir e rechear. Cozinhar no método escolhido.

No forno: abrir a massa no formato de disco, cobrir com ingredientes a gosto (molho de tomate e queijo muçarela ralado, por exemplo) e levar ao forno até dourar as laterais da massa.

Na frigideira antiaderente: abrir a massa em formato de disco, rechear pela metade e dobrar, fechando a pizza. Levar ao fogo em frigideira antiaderente até dourar. Virar para dourar os dois lados.

Rendimento: 10 unidades individuais
Dificuldade: Difícil
Tempo: 1h30 minutos



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Refrigerante caseiro

Por: Equipe Mayra A.
refri
Receita desenvolvida exclusivamente para Escolinha Walita, foto Elisa Correa

Refrigerante caseiro de morango

Ingredientes

1 L de água com gás
1 caixa de morangos (limpos, sem o cabinho)
1 limão (suco)
1 xícara de chá de açúcar

Modo de Preparo

  1. Bater no liquidificador o morango com o açúcar e o suco de limão até formar um purê.
  2. Misturar o purê de morango e a água com gás.
  3. Servir bem gelado.

Refrigerante caseiro de limão com gengibre

1 L de água com gás
50 g gengibre fresco, sem a casca e cortado em fatias finas
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
½ xícara de suco de limão (aprox. 04 limões)

Modo de Preparo

  1. Levar ao fogo o açúcar com a xícara de água e o suco de limão até formar uma calda. Coar e resfriar.
  2. Misturar a calda de gengibre com limão e a água com gás.
  3. Servir bem gelado.

Rendimento: 01 L cada
Dificuldade: Fácil
Tempo: 20 minutos



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Três suquinhos!

Por: Equipe Mayra A.
sucos
Receita desenvolvida exclusivamente para Escolinha Walita, foto Elisa Correa

Suco de maracujá com erva doce e mel

Ingredientes

2 maracujás – polpa
700 ml de água
1 colher de chá de semente de erva doce
¼ xícara de mel
Gelo

Modo de Preparo

  1. Bater todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Coar e servir gelado.

Suco de goiaba com limão e melaço de cana

Ingredientes

1 goiaba (pode-se utilizar com a casca)
700 ml de água
1 limão (suco)
¼ xícara de melaço de cana
Gelo

Modo de Preparo

  1. Bater todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Coar e servir gelado.

Suco de morango com água de coco e alecrim

Ingredientes

1 caixa de morangos (sem cabinhos)
700 ml de água de coco
1 colher de café de alecrim fresco
Açúcar
Gelo

Modo de Preparo

  1. Bater todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Coar e servir gelado.

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Suflê de fubá com queijo

Por: Equipe Mayra A.
sufle
Receita desenvolvida exclusivamente para Escolinha Walita, foto Elisa Correa

Ingredientes

4 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de fubá
2 xícaras de leite
½ xícara de queijo minas frescal em cubos pequenos
4 ovos (separados em gemas e claras)
1 colher de chá de sal
noz moscada (ralada na hora, de preferência)

Modo de preparo

  1. Untar uma fôrma para suflês e reservar.
  2. Numa panela, colocar o leite, juntar o fubá aos poucos e misturar bem.
  3. Levar ao fogo médio, mexendo sem parar, para não empelotar, até obter uma mistura lisa e consistente.
  4. Temperar com sal e acrescentar a manteiga. Deixar amornar.
  5. Em um recipiente, bater as gemas, juntar o queijo e misturar ao fubá quase frio.
  6. Bater as claras em neve (bem firme) e adicionar à mistura mexendo delicadamente.
  7. Despejar na fôrma untada e levar ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, de 30 a 40 minutos ou até que o suflê esteja fofo e dourado na superfície.

Rendimento: 04 porções
Dificuldade: Média
Tempo: 50 minutos



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Torta doce com especiarias

Por: Equipe Mayra A.
torta
Receita desenvolvida exclusivamente para Escolinha Walita, foto Elisa Correa

Ingredientes

200g de farinha de trigo
100g de manteiga amolecida
1 a 2 colheres de sopa de água
2 maçãs (cortadas em fatias finas
1 limão (suco)
1 xícara de chá de açúcar mascavo
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de cravo em pó
1 colher de café de essência de baunilha
noz moscada (moída na hora, de preferência)

Modo de preparo

  1. Colocar a farinha em um recipiente grande. Fazer um buraco no centro e colocar o sal, umas gotas da água e a manteiga. Misturar esfregando a manteiga na farinha até obter a consistência de grãos.
  2. Acrescentar a água aos poucos, sem mexer demais, apenas para juntar os grãos em forma de bola. Deixar descansar por 01 hora
  3. Misturar as fatias de maçã com o suco de limão, o açúcar, a canela, o cravo em pó, a essência de baunilha e reservar.
  4. Depois de descansar 01 hora, abrir a massa numa assadeira para torta (redonda, com fundo removível).
  5. Colocar o recheio de maçãs e levar ao forno a 200ºC por 30 a 40 minutos.

Rendimento: 08 porções
Dificuldade: Média
Tempo: 50 minutos



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