Arquivo mensais:novembro 2014

Salada de feijões com tomate e ervas

Por: Mayra A.
saladafeijoes_baixaweb
Receita desenvolvida exclusivamente para Escolinha Walita, foto Elisa Correa

Ingredientes

½ xícara de chá de feijão verde
½ xícara de chá de feijão branco
4 colheres de sopa de azeite
1 xícara de chá de tomate picado em cubos pequenos (sem pele e sem semente)
½ xícara de chá de cebola picada em cubos pequenos
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
1 colher de sopa de coentro fresco picado
1 colher de café de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de sal
1 colher de café de pimenta do reino (moída na hora, de preferência)

Modo de preparo

Cozinhar os grãos até estarem macio, mas ainda firmes (al dente, aprox. 10 minutos na panela de pressão).
Misturar todos os ingredientes e juntar aos grãos cozidos já frios.
Servir a salada morna ou fria. Pode ser um bom acompanhamento para filés grelhados.

Obs. também pode ser usado com outros grãos de sua preferência. O tempero também pode variar.

Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Tempo: 25 minutos



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Peixe no alumínio com laranja

Por: Mayra A.
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Receita desenvolvida exclusivamente para Escolinha Walita, foto Elisa Correa

Ingredientes

2 filés de linguado, pescada ou tilápia (limpos e sem espinhos)
3 colheres de sopa de azeite
¼ xícara de chá de cenoura picada em tiras finas
¼ xícara de chá de cebola fatiada em rodelas finas
1 dente de alho fatiado finamente
2 colheres de sopa de suco de laranja
1 colher de café de mostarda em grãos
1 colher de café de mel
1 colher de sopa de tomilho fresco
1 colher de chá de sal

Modo de preparo

Cortar um pedaço de papel alumínio de aproximadamente 40 cm.
Pré-aquecer o forno médio (200ºC).
Em um recipiente, misturar o suco com a mostarda, o mel, o sal e o tomilho.
Colocar o azeite batendo bem com um garfo ou batedor de arame.
Colocar o papel alumínio em uma assadeira, arrumar os legumes ao centro, colocar os filés por cima dos legumes e cobrir com o molho.
Fechar o papel alumínio no formato de uma bolsa, conservando um espaço para formação de vapores.
Levar ao forno por 20 minutos. Perfeito para ser servido com arroz e legumes.

Obs. também pode ser usado outro peixe de sua preferência, sempre em filés. O tempero também pode variar e as ervas frescas podem ser substituídas por ervas secas.

Rendimento: 2 porções
Dificuldade: Fácil
Tempo: 25 minutos

 



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Novos personagens :)

Por: Mayra A.

Em breve nossos personagens estarão cozinhando com vocês nas nossas Receitinhas animadas:)
O Tiago Soarez, criador do projeto Receitas Ilustradas, nos ajudou a criar o Pedro (10), Julia (8), Chico (3) e Felipe (1) para inspirar as famílias a cozinharem juntas!

#pequenosnacozinha #porumageracaomaissaudavel

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Pão de abobrinha com talos

Por: Mayra A.
paoabobrinha_baixaweb
Receita desenvolvida exclusivamente para Escolinha Walita, foto Elisa Correa

Ingredientes

1 xícaras de chá de folhas e talos* picados em cubos pequenos
½ xícara de chá de caldo de legumes
½ xícara de chá de leite
1 xícara de de chá de abobrinha ralada
1 ovo
1/2 xícara de chá de água
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de chá de sal
15g ou 1 tablete de fermento biológico ou de padaria
3 colheres de sopa de óleo
4 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

Modo de preparo

Colocar as folhas e talos no liquidificador com o caldo de legumes, o leite e a abobrinha ralada. Bater até estar sem pedaços.
Juntar o ovo, o açúcar, o sal, o fermento e o óleo no liquidificador e bater bastante.
Colocar a farinha de trigo em uma vasilha grande e despejar a mistura do liquidificador. Amassar bastante e até desgrudar das mãos.
Deixar a massa crescer até dobrar de volume. Amassar novamente e formar os pães, colocando-os em assadeira enfarinhada.
Deixar crescer novamente. Colocar em forno moderado (180ºC) para assar por aproximadamente 40 min (até dourar).

Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Média
Tempo: 1h20 minutos



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Salada verde com 3 molhos

Por: Mayra A.
salada_baixawebReceita desenvolvida exclusivamente para Escolinha Walita, foto Elisa Correa

Ingredientes

½ xícara de chá de feijão verde
½ xícara de chá de feijão branco
4 colheres de sopa de azeite
1 xícara de chá de tomate picado em cubos pequenos (sem pele e sem semente)
½ xícara de chá de cebola picada em cubos pequenos
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
1 colher de sopa de coentro fresco picado
1 colher de café de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de sal
1 colher de café de pimenta do reino (moída na hora, de preferência)

Modo de preparo

Cozinhar os grãos até estarem macio, mas ainda firmes (al dente, aprox. 10 minutos na panela de pressão).
Misturar todos os ingredientes e juntar aos grãos cozidos já frios.
Servir a salada morna ou fria. Pode ser um bom acompanhamento para filés grelhados.

Obs. também pode ser usado com outros grãos de sua preferência. O tempero também pode variar.

Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Tempo: 25 minutos

 

 


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