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Dadinho de abacaxi com coco

Por: Mayra A.
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Receita desenvolvida exclusivamente para Escolinha Walita, foto Elisa Correa

Ingredientes

1 abacaxi sem casca cortado em cubos médios
2 laranjas (suco)
3 sementes de cardamomo (pode ser substituído por semente de erva doce)
150g mel
200g coco fresco ralado

Modo de preparo

        Espremer as laranjas e bater no liquidificador com a semente de cardamomo aberta e coar.

 

        Misturar o suco com o mel em um recipiente. Colocar o coco ralado em outro recipiente. Banhar os cubos de abacaxi no suco e passar no coco ralado, assim como empanado.

 

        Servir gelado com garfos ou palitos.

 

Rendimento: 15 a 20 porções
Dificuldade: Fácil
Tempo: 35 minutos

 



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Frutas com granola caseira

Por: Equipe Mayra A.
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Receita desenvolvida exclusivamente para Escolinha Walita, foto Elisa Correa

Ingredientes

Frutas frescas cortadas em formatos diversos (de sua preferência)
1 xícara de aveia em flocos grossos
½ xícara de açúcar mascavo
¼ xícara de mel (ou melaço de cana)
½ xícara de castanha de caju
¼ xícara de semente de girassol
½ xícara de amêndoas laminadas
½ xícara de coco seco em flocos
½ xícara de damascos secos em fatias finas
2 colheres de sopa de uvas passas
3 colheres de sopa de óleo de castanhas (pode ser substituído por outro de sua preferência)
1 colher de sopa de chocolate em pó
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de noz moscada (ralada na hora)
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de café sal

Modo de preparo

  1. Num recipiente grande, juntar todos os ingredientes secos e mexer bem. Na sequência, misturar os úmidos com a ajuda de uma espátula, mexendo até estar completamente misturado.
  2. Espalhar os ingredientes sobre uma assadeira coberta com papel manteiga e levar ao forno baixo (160ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até estar bem dourado – mexer a granola 01 a 02 vezes durante o tempo de forno.
  3. Soltar a granola quando totalmente fria e misturar as frutas secas. Guardar em recipiente fechado por até 10 dias em local seco e ao abrigo da luz.
  4. Servir com as frutas de sua preferência, acompanhado de iogurte bem gelado.

Rendimento: 08 porções
Dificuldade: Fácil
Tempo: 50 minutos



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