espinafre

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Papinha Completa

Por: Mayra A.

papinha post

Receita do nosso livro “O que fazer para meu filho comer bem?”, foto Carol Milano

Com essa receita básica você pode criar infinitas variações, substituindo os ingredientes por outros do mesmo grupo.

Ingredientes

1 colher (café) de óleo de canola (ou azeite de oliva)
¼ de cebola picada em cubos150 g de peito de frango, sem pele, em cubos (ou outro ingrediente do grupo A)
1 xícara de espinafre, lavado e picado (ou outro ingrediente do grupo B)
½ xícara de mandioquinha lavada e descascada em cubos (ou outro ingrediente do grupo C)
¼ de xícara de ervilha fresca (ou outro ingrediente do grupo D)
1 colher (café) de salsinha picada (ou outra erva fresca de sua preferência)

Modo de Fazer

Aqueça uma panela e coloque o óleo de canola.
Adicione a cebola e o músculo e refogue até dourar.
Adicione os demais ingredientes e cubra com 2 xícaras de água.
Cozinhe com tampa, em fogo baixo, até que todos os ingredientes estejam macios.
Retire a carne e amasse a papinha até a consistência adequada.

Rendimento: 400g
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil

Dicas

Se não encontrar ervilha fresca, o melhor é substituí-la por ervilha congelada ou outra leguminosa fresca. Não aconselhamos o uso de ervilha (nem nenhum outro ingrediente) em lata.
Se for usar azeite extravirgem, acrescente-o apenas na hora de servir a papinha. Nesse caso não doure a cebola e o músculo, apenas junte todos os ingredientes e cozinhe na água.
Seguem abaixo nossas combinações favoritas para a papinha “completa”.
Não é necessário que todas as papinhas contenham ter alimentos de todos os grupos. Este é apenas um guia para uma refeição mais completa.

– frango + mandioquinha + espinafre + manjericão
– frango + vagem + mandioquinha + cebola + sálvia
– carne + cenoura + lentilha + cebolinha-verde
– peixe + batata-doce + espinafre + cebola
– brócolis + mandioca + soja + cebola + manjericão
– carne + beterraba + batata + cebolinha-verde
– frango + couve-flor + grão-de-bico + cebola + hortelã
– gema de ovo + chuchu + inhame + salsinha
– peixe + acelga + aspargo + cará + cebola
– carne + abóbora + mandioquinha + espinafre + cebola
– gema + clara de ovo picada + cenoura + couve-de-bruxelas
– frango + folha de beterraba + feijão + cebola + salsinha

Use sua criatividade e crie suas próprias receitas!

 


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Arroz Carnavalesco

Por: Equipe Mayra A.

arroz

Receita do nosso livro “O que fazer para meu filho comer bem?”, foto Carol Milano

Ingredientes

¼ de xícara de ervilha fresca
1 colher (sopa) de manteiga (pode ser substituído por azeite ou óleo de canola)
1 colher (sopa) de cebola em cubos pequenos
2 ovos
1 colher (café) de azeite de oliva extravirgem
½ xícara de presunto em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de cebolinha fresca, picada
2 xícaras de arroz integral cozido (aproximadamente 1 xícara de arroz cru)
1 colher (sopa) de molho de soja light (shoyu)
sal

Modo de Fazer

Cozinhe rapidamente as ervilhas no vapor, ou se preferir, numa panela com água e sal.
Retire-as da panela e despreza a água. Passe-as na água fria para interromper o cozimento e manter um verde bonito e reserve.
Numa frigideira ou panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola.
Quebre os ovos e cozinhe-os como ovos mexidos numa frigideira com o azeite. Corte para que fiquem em pedaços pequenos.
Junte o presunto, a cebolinha, a ervilha e o arroz e tempere com 1 o molho de soja e sal.

Rendimento: 4 a 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Dificuldade: fácil

Dica

Os legumes coloridos fazem as crianças (e os adultos) comerem com os olhos. Aproveite!
Prepare o arroz integral como de costume e reserve 2 xícaras para usar nessa receita.

 

 


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