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Frango com manga e gengibre

Por: Equipe Mayra A.
frango
Receita desenvolvida exclusivamente para Escolinha Walita, foto Elisa Correa

Ingredientes

500g peito de frango em cubos pequenos
2 mangas em cubos pequenos
1 xícara de caldo de legumes
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
2 cebolas roxas em cubos pequenos
2 colheres de sopa de manteiga
2 tomates em cubos pequenos (sem pele e sem semente)
500ml de creme de leite fresco (ou creme de leite em caixinha)
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de salsa fresca picada finamente
1 colher de café de canela em pó
2 pimentas malaguetas frescas
pimenta do reino (moída na hora, de preferência)

Modo de preparo

  1. Num recipiente grande, misturar o caldo de legumes com o vinagre, a manga, a canela, a pimenta malagueta e juntar o frango. Com no mínimo 02 horas de antecedência. Reservar em geladeira.
  2. Retirar os pedaços de frango da marinada, separando dos outros ingredientes.
  3. Numa panela grande, aquecer a manteiga e dourar bem os pedaços de frango. Juntar a cebola e o tomate deixando dourar novamente.
  4. Colocar a marinada na panela (a manga, com o caldo e a pimenta) junto com o frango e a cebola, abaixar o fogo e apurar por 10 minutos.
  5. Misturar o creme de leite, deixar apurar por mais 05 minutos e juntar a salsa picada.
  6. Retirar a pimenta malagueta antes de servir. Temperar com sal e pimenta do reino. Servir quente.

Rendimento: 06 porções
Dificuldade: Média
Tempo: 02h20 minutos



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Nuggets caseiro

Por: Equipe Mayra A.
nuggets
Receita desenvolvida exclusivamente para Escolinha Walita, foto Elisa Correa

Ingredientes

200 g peito de frango em pedaços médios
½ cebola em cubos pequenos
½ limão espremido (suco)
10 bolachas água e sal
1 gema
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite (ou outro óleo de sua preferência)

Modo de preparo

  1. Processar a bolacha água e sal até formar uma farinha grossa e irregular. Reservar.
  2. Processar o frango com a cebola e o suco de limão. Temperar com sal.
  3. Moldar os nuggets e empanar com a farinha de bolacha água e sal.
  4. Levar ao forno alto (210ºC) em assadeira untada com o azeite até dourar.

Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: Médio
Tempo: 50 minutos



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