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Bolo de fubá cremoso

Por: Mayra A.

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Receita desenvolvida exclusivamente para Escolinha Walita, foto Elisa Correa

Ingredientes

2 xícaras de chá de leite
¾ xícara de chá de leite de coco
¾ xícara de chá de água
½ xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de fubá
6 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo ralado (minas curado ou parmesão)
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
3 ovos

Modo de preparo

  1. Bater todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Despejar a massa em forma retangular média (34x21cm) untada e assar em forno médio (180º-200ºC) por 50 minutos (ou até o bolo ficar dourado).
  3. Retirar do forno, deixar esfriar e cortar em quadrados.
  4. Servir em temperatura ambiente.

Rendimento: 16 porções
Dificuldade: Fácil
Tempo: 60 minutos


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Suflê de fubá com queijo

Por: Equipe Mayra A.
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Receita desenvolvida exclusivamente para Escolinha Walita, foto Elisa Correa

Ingredientes

4 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de fubá
2 xícaras de leite
½ xícara de queijo minas frescal em cubos pequenos
4 ovos (separados em gemas e claras)
1 colher de chá de sal
noz moscada (ralada na hora, de preferência)

Modo de preparo

  1. Untar uma fôrma para suflês e reservar.
  2. Numa panela, colocar o leite, juntar o fubá aos poucos e misturar bem.
  3. Levar ao fogo médio, mexendo sem parar, para não empelotar, até obter uma mistura lisa e consistente.
  4. Temperar com sal e acrescentar a manteiga. Deixar amornar.
  5. Em um recipiente, bater as gemas, juntar o queijo e misturar ao fubá quase frio.
  6. Bater as claras em neve (bem firme) e adicionar à mistura mexendo delicadamente.
  7. Despejar na fôrma untada e levar ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, de 30 a 40 minutos ou até que o suflê esteja fofo e dourado na superfície.

Rendimento: 04 porções
Dificuldade: Média
Tempo: 50 minutos



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