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Pizza de frigideira

Por: Equipe Mayra A.
pizza
Receita desenvolvida exclusivamente para Escolinha Walita, foto Elisa Correa

Ingredientes

500ml leite
1 kg farinha de trigo
100g manteiga
2 gemas
2 tabletes de fermento biológico
1 colher de café de açúcar
1 colher de chá de sal

Recheio / Cobertura de sua preferência

Modo de preparo

  1. Aquecer metade do leite até ficar morno. Reservar.
  2. Em um recipiente, dissolver os tabletes de fermento com o açúcar e o sal. Misturar bem 03 colheres da farinha de trigo ao fermento dissolvido com metade do leite morno. Deixar descansar por 30 minutos.
  3. Derreter a manteiga na outra metade do leite e misturar com as gemas em outro recipiente grande. Juntar essa mistura ao fermento que cresceu 30 minutos.
  4. Em uma superfície limpa, colocar a farinha, fazer um furo ao meio e misturar com o líquido de leite mais o fermento. Sovar bastante até estar desgrudando das mãos.
  5. Formar as bolas, abrir e rechear. Cozinhar no método escolhido.

No forno: abrir a massa no formato de disco, cobrir com ingredientes a gosto (molho de tomate e queijo muçarela ralado, por exemplo) e levar ao forno até dourar as laterais da massa.

Na frigideira antiaderente: abrir a massa em formato de disco, rechear pela metade e dobrar, fechando a pizza. Levar ao fogo em frigideira antiaderente até dourar. Virar para dourar os dois lados.

Rendimento: 10 unidades individuais
Dificuldade: Difícil
Tempo: 1h30 minutos



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Suflê de fubá com queijo

Por: Equipe Mayra A.
sufle
Receita desenvolvida exclusivamente para Escolinha Walita, foto Elisa Correa

Ingredientes

4 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de fubá
2 xícaras de leite
½ xícara de queijo minas frescal em cubos pequenos
4 ovos (separados em gemas e claras)
1 colher de chá de sal
noz moscada (ralada na hora, de preferência)

Modo de preparo

  1. Untar uma fôrma para suflês e reservar.
  2. Numa panela, colocar o leite, juntar o fubá aos poucos e misturar bem.
  3. Levar ao fogo médio, mexendo sem parar, para não empelotar, até obter uma mistura lisa e consistente.
  4. Temperar com sal e acrescentar a manteiga. Deixar amornar.
  5. Em um recipiente, bater as gemas, juntar o queijo e misturar ao fubá quase frio.
  6. Bater as claras em neve (bem firme) e adicionar à mistura mexendo delicadamente.
  7. Despejar na fôrma untada e levar ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, de 30 a 40 minutos ou até que o suflê esteja fofo e dourado na superfície.

Rendimento: 04 porções
Dificuldade: Média
Tempo: 50 minutos



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Pão de queijo

Por: Mayra A.
pao-de-queijo-e-suco-postFoto: Gumo

Ingredientes

750g d polvilho doce
125g de polvilho azedo
15g de sal
150ml de óleo
400ml de leite quente
875g de queijo meia cura
3 ovos

Modo de fazer

Misture o polvilho doce, polvilho azedo e o sal em uma tigela.
Esquente o óleo, acrescente o leite e despeje sobre esses ingredientes secos, mexendo com uma colher.
Junte os ovos, um a um, e amasse por alguns minutos, até a massa ficar homogênea.
Por último coloque o queijo ralado e misture bem.
Com uma colher de chá faça bolinhas de massa.
Coloque em uma assadeira untada com óleo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 15 minutos, ou até dourarem.
 


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Torta de tomate com queijo

Por: Mayra A.

Esta receita foi inspirada no site Dash and Bella, segue link original em inglês

earlygirltart3Receita e foto: http://dashandbella.blogspot.com.br

Ingredientes

MASSA:
2 ½ xícaras de farinha de trigo
150g de manteiga sem sal gelada picada
½ colher de sopa  de sal
1 ovo
3 colheres de sopa (45ml) de água (se necessário)
RECHEIO:
3/4 de xícara de queijo de cabra fresco ou cream cheese
1 ovo
2 colheres de chá de raspas de limão
1/3 xícara de creme de leite fresco
1 pitada de sal
12 tomates
azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta a gosto
1/3 xícara de salsinha picada

Modo de Fazer

Misture a farinha e os ovos. Coloque a manteiga em pedacinhos, aos poucos, até obter uma massa homogênea (se necessário coloque a água até a massa ficar lisa). Faça uma bolinha e reserve na geladeira.
Pré-aqueça o forno a 180° C.
Abra* a massa de torta sobre a forma.
Bata com um fouet o queijo, o ovo, as raspas de limão, o creme de leite e o sal, até ficar homogêneo. Espalhe uniformemente sobre a massa.
Com uma faca, faça um pequeno buraquinho na parte de cima de cada um dos tomates, em volta do centro.
Coloque os tomates sobre o recheio, pressionando até que encostem no fundo da forma. Tempere os tomates com sal e pimenta.
Preencha o buraquinho que fez nos tomates com um pouco de azeite e um pouco de vinagre balsâmico.
Asse até que os tomates murchem e o recheio fique dourado, cerca de 45 minutos.
Deixe esfriar por 20 minutos, polvilhe com salsinha picada e sirva!

 

 


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