beterraba

Arquivos da categoria: Sanduíches e Lanches

Sanduba de salada

Por: Mayra A.
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Receita desenvolvida exclusivamente para Escolinha Walita, foto Elisa Correa

Ingredientes

6 unidades de pão sírio
1 xícara de chá de queijo branco fresco (ou ricota)
¼ xícara de chá de leite
¼ xícara de chá de beterraba ralada com a casca
¼ xícara de chá de cenoura ralada com a casca
¼ xícara de chá de espinafre pré-cozido e picado (folhas e talos)
1 colher de chá de cebolinha fresca picada
½ xícara de chá de brotos de beterraba (ou agrião) – pode substituir por outra folha
1 colher de sopa de sal
noz moscada ralada (moída na hora, de preferência)

Modo de preparo

Abrir os pães ao meio, separando em duas “folhas”. Reservar.
Bater bem no liquidificador o queijo com o leite até virar um creme. Temperar com sal e noz moscada.
Para a montagem, dispor cada “folha” do pão, espalhar o creme de queijo, cobrir com os legumes ralados, o espinafre e as folhas. Temperar a gosto.
Enrolar como um rocambole. Cortar ao meio para servir.

Obs. Se preferir, substituir o queijo batido com o leite por requeijão ou queijo cremoso.

Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Tempo: 15 minutos

 



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Pizza de frigideira

Por: Equipe Mayra A.
pizza
Receita desenvolvida exclusivamente para Escolinha Walita, foto Elisa Correa

Ingredientes

500ml leite
1 kg farinha de trigo
100g manteiga
2 gemas
2 tabletes de fermento biológico
1 colher de café de açúcar
1 colher de chá de sal

Recheio / Cobertura de sua preferência

Modo de preparo

  1. Aquecer metade do leite até ficar morno. Reservar.
  2. Em um recipiente, dissolver os tabletes de fermento com o açúcar e o sal. Misturar bem 03 colheres da farinha de trigo ao fermento dissolvido com metade do leite morno. Deixar descansar por 30 minutos.
  3. Derreter a manteiga na outra metade do leite e misturar com as gemas em outro recipiente grande. Juntar essa mistura ao fermento que cresceu 30 minutos.
  4. Em uma superfície limpa, colocar a farinha, fazer um furo ao meio e misturar com o líquido de leite mais o fermento. Sovar bastante até estar desgrudando das mãos.
  5. Formar as bolas, abrir e rechear. Cozinhar no método escolhido.

No forno: abrir a massa no formato de disco, cobrir com ingredientes a gosto (molho de tomate e queijo muçarela ralado, por exemplo) e levar ao forno até dourar as laterais da massa.

Na frigideira antiaderente: abrir a massa em formato de disco, rechear pela metade e dobrar, fechando a pizza. Levar ao fogo em frigideira antiaderente até dourar. Virar para dourar os dois lados.

Rendimento: 10 unidades individuais
Dificuldade: Difícil
Tempo: 1h30 minutos



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Hamburguer de Quinoa

Por: Equipe Mayra A.
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Receita do nosso livro “O que fazer para meu filho comer bem?”, foto Carol Milano

Ingredientes

1/2 xícara de quinoa
1 colher (sopa) de óleo de coco (pode ser substituído por óleo de canola ou azeite)
1/2 cebola cortada em cubos pequenos
1 abobrinha
1/2 xícara de cenoura, lavada e ralada
1/2 xícara de brócolis lavado e cortado pequeno
1 gema de ovo
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1/2 xícara de batata doce, cozida e expremida (ou batata comum)
sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer

Cozinhe a quinoa em 2 xícaras de água com sal até que fique al dente. Reserve.
Cozinhe a batata doce em água com sal. Exprema ainda quente.
Usando um ralador, rale toda a casca da abobrinha. Reserve. (O resto da abobrinha pode ser usado em outra receita)
Em uma panela, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione a cenoura, brócolis e abobrinha ralada e refogue por mais 2 minutos.
Misture num recipiente a quinoa, os legumes, gema, farinha de rosca e batata doce expremida. Ajuste o sal e pimenta.
Divida a massa em 4 pedaços. Faça bolas e com as mãos achate-as fazendo a forma de um hamburguer.
Aqueça uma frigideira, unte-a com óleo e grelhe o hamburguer de um lado, até ficar dourados. Repita o mesmo procedimento do outro lado.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Dificuldade: Médio

 

 


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Lanchinhos de Atum

Por: Equipe Mayra A.
LANCHINHOS DE ATUMReceita do nosso livro “O que fazer para meu filho comer bem?”, foto Carol Milano

Ingredientes

1 xícara (chá) de requeijão cremoso
½ xícara (chá) de atum enlatado sem água/óleo
1 colher (sopa) de catchup ou molho de tomate
1 cenoura ralada
10 bisnaguinhas ou mini pães de hot dog

Modo de fazer

Em um recipiente misture o requeijão, atum e o catchup.
Abra as bisnaguinhas e recheie com a pasta de atum e a cenoura ralada. Sirva imediatamente.

Dica

Se a criança gostar, pode adicionar ervilha, salsinha ou espinafre refogadinho. O atum pode ser substituído por frango desfiado!

Rendimento: 10 lanchinhos
Tempo de preparo: 20 minutos
Dificuldade: Fácil


 


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